Drucken
Viele Villen der Toskana waren der Mittelpunkt großer Anwesen und Landwirtschaften. Viele gute Familien in Florenz und in anderen Städten kauften Landbesitz auf dem Land und die Produkte wurden sowohl von den Besitzern als auch von den Familien, die auf dem Anwesen lebten, verwandt.

Traditionsgemäß gab es in Canneto Schafe und Rinder (sowohl für die Arbeit als auch für das Fleisch), heute gibt es nur Geflügel und Ferkel. Viele Felder unter den Reihen Olivenbäumen wurden mit Futterpflanzen bebaut. Heute baut man in Canneto kein Futter mehr an, es gibt jedoch noch manche Gemüsegärten, die von unserer Familie und von unseren Nachbarn bebaut werden, und in den verschiedenen Jahreszeiten frische und gesunde Produkte liefern.
In vergangenen Zeiten bebaute man die Felder auch mit vielen Fruchtbäumen. Manche sind noch da, andere Bäume sind vor kurzer Zeit gepflanzt worden. In den verschiedenen Jahreszeiten haben wir eine beachtliche Ernte an Birnen, Aprikosen, Susinen und Feigen, aber auch an Kirschen, Pfirsichen und Maulbeeren. Die Gäste werden dieses Obst mit den Marmeladen, den Obstkonserven - die wir manchmal machen - und dem von unseren Nachbarn hausgemachten naturreinen Honig auf dem Frühstückstisch finden.


Seit jeher wurde in Canneto die Landschaft kultiviert. Die Tätigkeiten haben im Laufe der Zeit am Gut sehr viel verändert. Nun ist die Haupttätigkeit die Herstellung eines ausgezeichneten und besonderen kaltgepressten Olivenöls. Erst war die Sicherung des Unterhalts einiger Familien, die auf dem Anwesen ansässig waren, das wesentliche Ziel: Jeder Familie lebte in einem eigenen Haus und auf einem Gut (einer 10-15 Hektare zugeteilten Anbauflache), nach dem ältesten System der „Halbpacht". Die Bauer bauten Weizen - um Brot zu backen - Futter für die Tiere, sowie Gemüse und Obst nach den Familienbedürfnissen an.

Die Herstellung konzentriert sich auf etwa 2000 Olivenbäume, die das exzellente und von der Familie benutzte Olivenöl herstellen, das auch an Kunden verkauft wird. Um Spitzenqualität zu erringen, presst man die Oliven in der eigenen Ölmühle, die im Untergeschoß der Villa liegt, und Jahr um Jahr mit den neuesten Technologien aktualisiert wird: Hier presst man nicht nur eigene Oliven, sondern auch diejenige der Nachbarn und der vielen Kunden, die während der Olivenernte - die im Oktober üblich beginnt -  ihre Oliven nach Canneto bringen.

Das Anwesen schließt auch einen kleinen Sangiovese und Trebbiano Weinberg ein, wo man den Wein des Hauses für den Familien- und Kundengebrauch erhält.